Тыквенный пирог «Анюта»

Рецепт посвящается в первую очередь подружке, которая одарила меня большущей тыквой со своего огорода, а также всем Анютам, Аннам и Анечкам сайта! Ну и, разумеется, всех остальных поварят я тоже приглашаю на дегустацию этого нежного и солнечного пирога с яркими рыжими вкраплениями моркови и сладкими вспышками изюма. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Тыквенный пирог "Анюта"»:

Тесто

• Тыква

  (чистый вес)
  —
  300 г

• Морковь

  (чистый вес)
  —
  100 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  300 г

• Сахар

  —
  135 г

• Изюм

  (светлый)
  —
  70 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Разрыхлитель теста

  (1 пакетик)
  —
  10 г

• Соль

  (щепотка)

Помадка

• Сахар

  —
  1 стак.

• Молоко

  —
  0,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенный пирог "Анюта"»:

• 

  Тыкву и морковь вымыть и очистить от кожицы.

• 

  Натереть на мелкой тёрке морковь

• 

  и тыкву.

• 

  Вымыть ( и если нужно распарить) изюм.

• 

  Просеять муку и разрыхлитель. Всыпать сахарный песок, соль и хорошо перемешать венчиком.

• 

  В овощную смесь вбить яйца и смешать.

• 

  Соединить обе смеси: овощную и мучную, снова перемешать.

• 

  Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму (d=20см) и выпекать в заранее разогретой до 180°t духовке около 30 минут.
  !!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!

• 

  Молочная помадка.
  Фото самого процесса нет, обещаю исправить ситуацию в ближайшем будущем. Но тут всё очень просто, смотрите сами.
  В горячее молоко всыпать сахарный песок, довести до кипения (не забываем помешивать), убавить огонь до минимума и готовить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до киселеобразного состояния ~ 20-25 минут.
  Затем, убрав с плиты, сразу взбить погружным блендером до кремообразного состояния. И быстро нанести на готовый и остывший или чуть тёплый пирог.
  Я в этот раз немного переварила помадку, на фото видно, что она густая и легла не слишком ровно. Но свою роль выполнила, пирог всё же украсила и подчеркнула вкус.

• 

  Никаких специй я добавлять не стала, тыквенная выпечка сама по себе ароматная и по большому счёту в дополнении не нуждается.
  Буду очень рада, если пирог придётся Вам по вкусу!

Приятного аппетита и хорошего настроения!

А вот сама тыковка.

Источник