Турецкие блины

Турецкие блины, приготовленные без яиц, молока и масла, могут стать отличным постным новогодним завтраком. А можно их нафаршировать сладким творогом или рикоттой, как в моем варианте. Тогда будет десерт. А, если сделать чисто турецкую начинку из фарша с овощами, это уже будет полноценное горячее блюдо. Вариантов огромное количество. И плюс ко всему, эти блины очень красивые и оригинальные.

Ингредиенты для «Турецкие блины»:

Блины

• Крупа манная

  (или мука дурум)
  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 стак.

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Дрожжи

  (прессованные)
  —
  8 г

• Вода

  —
  350 мл

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

Начинка

• Рикотта

  (или мягкий творог)
  —
  200 г

• Сливки

  (жирные сливки или сметана)
  —
  3 ст. л.

• Ванильная эссенция

  —
  1 ч. л.

• Цедра лимона

  —
  1 ч. л.

• Сахарная пудра

  (для подачи)
  —
  30 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Турецкие блины»:

• 

  Смешать манку, муку, сахар, соль.

• 

  Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, вылить в тесто. Вылить оставшуюся воду и размешать, чтоб не было комочков.

• 

  Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.

• 

  Смешать все ингредиенты начинки. Можно добавить изюм, цукаты; все, что вам нравится.

• 

  Через полчаса тесто станет воздушным.

• 

  Вылить половник теста в центр хорошо разогретой сковороды, тесто само растечется. Выпекать с одной стороны до тех пор, пока поверхность не станет матовой. Это блюдо я готовила в сковороде 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra".

• 

  Готовый блин сразу начинить.

• 

  И склеить края, сформировав треугольник.

• 

  Готовые блины выложить на противень и запечь при температуре 180 градусов в течение 10-13 минут. Блины готовы. Но мне они показались суховатыми. Я смазала уже выпеченные блины сливочным маслом. Но рецептом это не предусмотрено.

• 

  При подаче блины можно присыпать сахарной пудрой.

Это очень вкусные, очень нарядные, поистине праздничные блины!

Источник