Валлийские кейки «Новогодние»

Валлийские кейки — это традиционная выпечка к чаю в домах Уэльса в Великобритании. Эти королевские, не побоюсь этого слова, кондитерские изделия объединяют в себе сразу несколько видов выпечки: печенье, булочки и даже оладьи, поскольку пекутся на сковороде. Если дословно переводить слово «cakes» (с английского «торты»), то можно подразумевать пышный бисквит. Но выпечка далека и от бисквита, поэтому оставим название «кейки»… Конечно, существует классический рецепт этой выпечки, который можно посмотреть у Джейми Оливера, но, разумеется, у каждой хозяйки есть своя изюминка в приготовлении. И сегодня я представляю вашему вниманию Новогодний вариант кейков с ароматной цедрой цитрусовых. Этим рецептом я хочу поздравить сайт Поваренок с 15-летием и пожелать в Новом году процветания, талантливых поварят, интересных рецептов и креативных конкурсов! С днем рождения!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты для «Валлийские кейки "Новогодние"»:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  230 г

• Крахмал

  —
  1 ст. л.

• Разрыхлитель теста

  —
  2 ч. л.

• Сахарная пудра

  —
  30 г

• Масло сливочное

  —
  110 г

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Цедра лимона

  —
  0,5 ч. л.

• Цедра грейпфрута

  —
  0,5 ч. л.

• Цедра лайма

  (порошок)
  —
  0,5 ч. л.

• Цедра мандарина

  (зеленого, сушеная)
  —
  0,5 ч. л.

• Ванилин

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  1/3 ч. л.

• Молоко

  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Валлийские кейки "Новогодние"»:

• 

  Моя помощница сегодня — АП сковорода ТМ Kukmara, со съемной ручкой и прозрачной крышкой, диаметром 24 см. Просто великолепная сковорода с высокопрочным АП покрытием и равномерным распределением тепла по всей поверхности посуды.

• 

  Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью. Дважды просеять (не пренебрегайте этой рекомендацией). Добавить порошок лайма и цедру мандарина, перемешать.

• 

  Добавить холодное сливочное масло. Объединить с мукой в крошку (можно на рабочей поверхности с помощью ножа или быстро руками).

• 

  Добавить яйцо, цедру лимона и грейпфрута.

• 

  Быстро замесить тесто. При необходимости можно добавить 1-2 ст. л. молока, если тесто будет рассыпаться, но мне это не понадобилось.

• 

  Немного присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной около 1 см. Вырезать любые фигурки, в классическом варианте, разумеется, круг, но у меня сегодня звезды.

• 

  Выпекать кейки на сухой сковороде на небольшом огне.

• 

  Печь примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

• 

  В Великобритании кейки подаются с взбитыми сливками, разрезая вдоль пополам и промазывая между кусочками. Но для меня они вкусны и сами по себе.

Угощайтесь!

С днем рождения, Поваренок!

Источник