Венгерская тортилья «Юфка»

Старинный рецепт, принесённый нашими предками с далёкого востока

Ингредиенты для «Венгерская тортилья "Юфка"»:

• Вода

  —
  1 стак.

• Мука каштановая

  —
  500 г

• Паста ореховая

  (фундуковая)
  —
  5 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Венгерская тортилья "Юфка"»:

Месем тесто. Оно у нас из каштановой муки, соли, воды и фундуковой пасты. Пусть хорошенько подымется.
Когда тесто поднялось берём квадратную досочку деревянную с бортикам (у меня специальная такая,7 см). И в ней формируем тоненькие квадратики по очереди.

В оригинале рецепте юфки пекутся в печке на кшталт тандыра, но я жарила на сковородке, конечно, на квадратной. Но, кстати, квадрачение тут не обязательно. Если у вас круглые формы и сковородки, то ничего страшного не будет. Жарить нужно не больше 20 секунд. С каждой стороны. Тортилья начинает журчать и покрываться пупырышками это признак того, что хватит.
Выкладывайте на смоченную водой деревянную поверхность.
Можно в такую лепёшку оборачивать рыбу, мясо, овощи. Можно порезать и использовать как чипсы. А можно взять оставшийся mogyorókrém (фундуковую пасту), смешать с какао и сделать знакомые нам всем трубочки.

Источник