Утка по-деревенски

Утка фаршированная жареным луком с айвой, очень просто и очень вкусно. Мне не нравится сильно забивать вкус птицы, поэтому утку стараюсь готовить с минимальным набором продуктов. Этот рецепт — один из. Рекомендую.

Ингредиенты для «Утка по-деревенски»:

• Утка

  (2, 2 кг..)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  750 г

• Айва

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Сахар

  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Утка по-деревенски»:

• 

  Приготовить продукты.
  Утку ещё раз опалить, вымыть, обсушить, вырезать сальные железы в гузке.

• 

  Отрезать горло и часть каждого крыла, отложить для других блюд.

• 

  Тушку тщательно натереть смесью соли и перца со всех сторон. Поместить в пищевой пакет, убрать в прохладное место, на 2 -12 часов. В это время несколько раз промассировать и перевернуть тушку.

• 

  Перед запеканием утки лук почистить, нарезать перьями.

• 

  В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
  Утка довольно жирная птица, поэтому постараемся минимилизировать количество дополнительного масла.
  И в этом нам помогает сковорода от ТМ Кукмара АП линия "Granit ultra", она отлично справилась:
  — высокие борта, благодаря чему происходит отличное распределение огня и равномерное нагревание дна и стенок;
  — сохраняются практически все полезные микроэлементы исходных ингредиентов.

• 

  Выложить лук, обжарить до лёгкого румянца, 5-7 минут, огонь средний.

• 

  Посыпать сахаром и обжарить ещё несколько минут до золотистости. Убрать с огня.

• 

  Айву вымыть, натереть на крупной тёрке и смешать с луком. Посолить.

• 

  Начинить тушку утки луковой смесью. Закрыть зубочистками.

• 

  Поместить в пакет (рукав) для запекания тушку и мелкий картофель, завязать и отправить в духовку.

• 

  Запекать 1,5- 2 часа при 160-170 градусах.

• 

  Затем аккуратно прорезать пакет и подержать утку ещё 10-12 минут под грилем, 230 градусов или довести до румяности газовой горелкой.

• 

  Подать горячей.

Если Вы задумывайтесь о подарке для женщины,
обратите внимание на сковороду от ТМ КУКМАРА, 24 см.,
со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия «Granit ultra».
Отличный подарок, прослужит долго, радуя хозяйку.

Источник