Вкус лета в каждой ложке-окрошке

На улице лето, и нам захотелось приготовить окрошку, и взять с собой на природу. Поскольку окрошка относится к холодным супам, мясо должно быть нежирное, при этом повара рекомендуют использовать два-три сорта мяса. Я взяла филе индейки и вареную колбасу, что делает окрошку более насыщенной и вкусной.

Ингредиенты для «Вкус лета в каждой ложке-окрошке»:

• Индейка

  (филе, ТМ «Индилайт»)
  —
  250 г

• Колбаса

  (вареная)
  —
  200 г

• Яйцо куриное

  —
  4 шт

• Редис

  —
  270 г

• Картофель

  —
  4 шт

• Огурец

  —
  1 шт

• Горчица

  (или по вкусу)
  —
  1 ст. л.

• Сметана

  (или по вкусу)
  —
  4 ст. л.

• Сок лимонный

  (или по вкусу)
  —
  2 ст. л.

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Укроп

  —
  1 пуч.

• Квас

  (несладкий квас)
  —
  1 л

• Специи

  (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вкус лета в каждой ложке-окрошке»:

• 

  1. Отвариваем филе индейки в подсоленной воде. После закипания воды, можно добавить лавровый лист и сухую приправу.

• 

  2. Отваренные картофель и куриные яйца очищаем.

• 

  3. И нарезаем мелкими кубиками. Картошка должна быть мягкой и рассыпчатой.

• 

  4. Остывшие филе индейки разбираем на мелкие волокна или нарезаем маленькими кубиками, так же, как и колбасу.

• 

  5. Редис и огурец можно мелко нарезать или натереть на крупной терке, чтобы они дали сок — так окрошка будет еще вкуснее.

• 

  6. Мелко рубим зеленый лук и укроп. Зелень лучше перетереть с маленькой щепоткой соли, чтобы травы отдали свой аромат блюду.

• 

  7. Смешиваем подготовленные продукты в одной посуде и добавляем соль и по желанию перец. Ставим кастрюлю с окрошкой на 2 часа в холодильник.

• 

  8. Перед подачей заливаем блюдо холодным квасом и дополняем сметаной и горчицей. Можно добавить лимонный сок.
  Летний холодный суп готов! Окрошка обязательно получится, если у вас вкусный квас и филе индейки ТМ «Индилайт»!

  Приятного аппетита!

Источник