Сырный суп с фасолью и цветной капустой

Очень вкусный, наваристый, но при этом лёгкий супчик, с бархатным, сливочным вкусом. То, что нужно в холодные осенние дни!

Ингредиенты для «Сырный суп с фасолью и цветной капустой»:

• Курица

  (для бульона берите любые части курицы, у меня бедра)
  —
  500 г

• Капуста цветная

  (уже готовые соцветия)
  —
  400 г

• Фасоль стручковая

  —
  200 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук репчатый

  (1шт для приготовления бульона)
  —
  2 шт

• Сыр плавленый

  (сливочный)
  —
  200 г

• Масло сливочное

  (для пассеровки)
  —
  20 г

• Зелень

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сырный суп с фасолью и цветной капустой»:

• 

  Курицу заливаем водой, добавляем очищенную целую морковь и не очищенную луковицу. Лук хорошо надо помыть. Луковая шелуха придаст бульону золотистый цвет. На слабом кипении отвариваем бульон. Варить суп я буду в кастрюле ТМ Kukmara, ёмкостью 3л. Эта посуда имеет массу преимуществ, поэтому великолепный помощник на кухне!

• 

  Тем временем подготовим соцветия цветной капусты. Промываем и измельчаем.

• 

  Морковь отвареную в бульоне натираем на тёрке и вместе с капустой отправляем в суп.

• 

  Возьмём глубокую сковороду с крышкой ТМ Kukmara, серии GRANIT Ultra. Репчатый лук нарезаем мелко и пассеруем на сливочном масле до золотистого цвета.

• 

  К луку добавляем фасоль и тушим под крышкой 5 минут.

• 

  Добавляем фасоль с луком в суп и варим на слабом кипении минут 7. Затем добавляем плавленныый сыр, мешаем до тех пор, пока сыр полностью разойдется. Солим и перчим по вкусу и добавляем рубленную зелень. Суп готов. Дадим ему немного настояться и будем подавать. Очень вкусно с крутонами.

Источник