Нарезка для праздника из маринованной свинины

Никаких магазинных нарезок не покупаю давно, запекаю разными способами мясо, рулеты и т. д. Таким способом запеченное мясо, даже самое постное, будет сочным и мягким. Предлагаю отведать мясо, которое непременно будет на нашем Новогоднем столе, как и всегда.

Ингредиенты для «Нарезка для праздника из маринованной свинины»:

Первый маринад

• Вода

  —
  2 л
  

• Соль

  (крупная, не йодированная)
  —
  2 ст. л.
  

• Сахар

  —
  2 ст. л.
  

• Лист лавровый

  —
  3 шт
  

• Перец черный

  (горошек)
  —
  10 шт
  

Второй маринад

• Мед

  —
  1 ст. л.
  

• Масло оливковое

  —
  3 ст. л.
  

• Соевый соус

  (Киккоман)
  —
  2 ст. л.
  

• Паприка сладкая

  (копченая)
  —
  1 ч. л.
  

• Чеснок

  (гранулированный сухой)
  —
  1 ч. л.
  

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  1 ч. л.
  

Мясо

• Свинина

  (вырезка по 400-450 г каждая)
  —
  2 шт
  

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Нарезка для праздника из маринованной свинины»:

Приготовить первый маринад, растворив сахар и каменную соль в воде, добавив перец горошком и лавровый лист.

Промытую и обсушенную вырезку поместить в маринад и убрать в холодильник на сутки.

Приготовить ингредиенты для второго маринада

Для приготовления второго маринада смешать мед, соевый соус, копченую паприку, чеснок в гранулах и свежемолотый черный перец.

Мясо вытащить из первого маринада, промыть хорошенько под проточной водой, обсушить салфеткой.
Мясо погрузить во второй маринад и оставить промариноваться на 2 суток. Периодически мясо стоит переворачивать в маринаде.

В день приготовления мясо поместить в пакет для запекания. Запекать при 180 градусах 50 минут.

Дать мясу остыть, не вынимая из пакета.

Остывшее мясо нарезать тонкими ломтиками, украсить по желанию и поставить на праздничный стол!

До Нового года осталось 27 дней!

С приближающимся Новым Годом Вас, дорогие поварята!!!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530

Источник