Рыбные зразы с шампиньонами и сыром

12.12.2022

0 16 Время чтения: 1 минута

Великолепное блюдо для новогоднего стола! Сочные и нежные зразы, в сливочно — сырном соусе. Грибы отлично сочетаются с рыбой, блюдо получается пикантным и вкусным!

Содержание

1 Ингредиенты для «Рыбные зразы с шампиньонами и сыром»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Рыбные зразы с шампиньонами и сыром»:

Ингредиенты для «Рыбные зразы с шампиньонами и сыром»:

Фарш

Филе рыбное

(у меня филе судака)
—
800 г
Лук репчатый

—
240 г
Батон

(белый хлеб)
—
50 г
Молоко

(для замачивания батона)
—
100 мл
Яйцо куриное

—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Специи

(специи для рыбы)
—
по вкусу

Начинка

Шампиньоны

(лучше взять шампиньоны — мини)
—
200 г
Сливки

(22% жирности)
—
150 мл
Лук репчатый

(среднего размера)
—
1 шт
Масло растительное

(для жарки)
—
3 ст. л.
Сыр твердый

—
150 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2243 ккал	белки 183.8 г	жиры 136.6 г	углеводы 76.7 г
Порции
ккал 249.2 ккал	белки 20.4 г	жиры 15.2 г	углеводы 8.5 г
100 г блюда
ккал 121.2 ккал	белки 9.9 г	жиры 7.4 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Рыбные зразы с шампиньонами и сыром»:

Шампиньоны промыть. Самые крупные отделить для фарша, маленькие оставить для начинки.
Белый батон замочить в молоке. Филе рыбы, лук, грибы и хлеб пропустить через мясорубку.
К фаршу добавить яйцо, специи и соль. Хорошо перемешать.
На разогретом растительном масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тоже обжарить минут 5. Остудить.
Сформируем зразы. Из фарша делаем лепешку и в середину кладём обжаренные с луком грибы. Я брала по 5 штучек. Если у вас шампиньоны крупные, их можно разрезать.
Сверху на грибы кладём немного натертого сыра.
Формируем шар и потом зразы немного придавливаем.
Готовить зразы будем в глубокой сковороде с крышкой ТМ Kukmara. Это моя верная помощница, в ней можно жарить, а потом снять ручку и запекать в духовке. Зразы обжариваем на медленном огне, под крышкой, до золотистой корочки.
Затем к обжаренным зразам добавляем сливки, оставшиеся грибочки и сыр. Отправляем запекаться в духовой шкаф, при температуре 180 градусов, на 15 минут. Я делала много зраз, поэтому запекала в форме. Если сделать половину нормы, можно запекать прям в сковороде.