Кальмары, фаршированные рисовой полентой и овощами

Предлагаю приготовить вкусные фаршированные кальмары. Использование рисовой поленты, вместо обычного риса, делает начинку более нежной. Блюдо универсально. Его можно подать, как горячую или холодную закуску, а также, как второе, горячее блюдо. Оно украсит ваш стол, как в будни, так и в праздники.

Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные рисовой полентой и овощами»:

• Полента рисовая

  (60 гр поленты ТМ Bravolli)
  —
  4 ст. л.

• Кальмар

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1/2 шт

• Кукуруза

  (у меня — замороженная)
  —
  50 г

• Перец болгарский

  (у меня — замороженный)
  —
  50 г

• Горошек зеленый

  (у меня — замороженный)
  —
  50 г

• Фасоль стручковая

  (у меня — замороженная)
  —
  50 г

• Морковь

  (у меня — замороженная)
  —
  50 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Сыр плавленый

  (или тёртый твёрдый сыр)
  —
  50 г

• Вода

  (кипяток)
  —
  300 мл

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кальмары, фаршированные рисовой полентой и овощами»:

• 

  Кальмары чистим.

• 

  Готовим начинку. Лук режем мелкими кубиками. На горячую сковороду наливаем растительное масло, обжариваем лук до мягкости на среднем огне.

• 

  Добавляем овощи: свежие или замороженные. У меня — готовая замороженная
  мексиканская смесь из овощей. Перемешиваем. Обжариваем овощи около 2 минут на среднем огне.

• 

  Добавляем соль, перец, заливаем кипятком.

• 

  Берём рисовую поленту, у меня — ТМ Bravolli.

• 

  Тонкой струйкой всыпаем рисовую поленту в кипящую воду (с овощами). Перемешиваем. Готовим около 10 минут до загустения поленты, помешивая, чтобы не пригорела.

• 

  В готовую горячую поленту с овощами добавляем плавленный сыр.

• 

  Перемешиваем до растворения сыра. Начинка готова.

• 

  Готовой начинке даём немного остыть, чтобы не обжечь пальцы. Фаршируем начинкой кальмары. Советую фаршировать не плотно. При жарке кальмары сокращаются, и начинка будет вылезать.

• 

  Скрепляем край кальмара зубочистками. Если у вас останется полента с овощами, то поверьте, что она очень вкусная. И я даже думаю, что её можно так готовить, как самостоятельное блюдо, на завтрак или ужин.

• 

  На горячую сковороду кладём сливочное масло, далее кладём фаршированный кальмар. Обжариваем до румяности с обеих сторон по 1 минуте, далее закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности на слабом огне 5 минут.

• 

  Подаём фаршированный кальмар сразу, как горячее блюдо или закуску, или холодным.

• 

  При подаче зубочистки убираем, кальмар нарезаем. Приятного аппетита!

Источник