Морепродукты в остром соусе

Изысканный рецепт потрясающих морепродуктов, который с легкостью можно повторить в домашних условиях.

Ингредиенты для «Морепродукты в остром соусе»:

• Паста перечная

  (любители острого могут добавить больше)
  —
  30 г

• Ананас

  —
  256 г

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Кинза

  —
  15 г

• Сахар тростниковый

  —
  35 г

• Перец чили

  —
  60 г

• Соль

  —
  10 г

• Креветки

  —
  100 г

• Гребешок

  —
  60 г

• Кальмар

  —
  50 г

• Крабовое мясо

  —
  80 г

• Лук-шалот

  —
  25 шт

• Масло сливочное

  —
  40 г

• Вино белое полусладкое

  —
  60 мл

• Масло растительное

  —
  20 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Морепродукты в остром соусе»:

Сначала необходимо приготовить соус. Для этого в блендере пробиваем до однородной массы: перцовую пасту Кочудян, 115г ананаса, чеснок, 10г кинзы, сахар, перец чили, соль.

На нагретую сковородку наливаем растительное масло. Затем кладём ананас (нарезанный кубиком 1/1 см) и слегка обжариваем.

После кладём креветки, фаланги краба и обжариваем до полуготовности. Далее добавляем кальмар и гребешок (нарезанные на удобные для вас размеры) и обжариваем примерно 1 минуту. Туда же кладём лук шалот (мелко нарезанный), перемешиваем и наливаем вино.

Когда алкоголь немного выпарится, добавляем сливочное масло. Всё перемешиваем, добавляем соус и перемешиваем уже вместе с ним. Даём соусу немного выпариться.

Выкладываем готовые морепродукты на блюдо. Украшаем кинзой, стручковым горошком, нарезанным соломкой (предварительно необходимо бланшировать).

Источник