Насыпной тыквенный пирог «Три стакана»

Для меня ноябрь — время тыквенной выпечки. Обязательно пробую какой-то новый рецепт с тыквой. Этот пирог точно буду повторять. Нежный, рассыпчатый с ярким цитрусовым ароматом. Готовится по известному принципу насыпной выпечки, сухие ингредиенты измеряются стаканом.

Ингредиенты для «Насыпной тыквенный пирог "Три стакана"»:

Тесто-крошка

• Полента кукурузная

  (Bravolli)
  —
  1 стак.

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  1 стак.

• Сахар

  (неполный)
  —
  1 стак.

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Ванилин

  —
  2 щепот.

• Масло сливочное

  (+немного для смазывания формы)
  —
  180 г

Начинка

• Тыква

  (вес мякоти без кожури и семян)
  —
  500 г

• Сахар

  —
  1/3 стак.

• Лимон

  (небольшой)
  —
  1 шт

• Корица

  —
  1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Насыпной тыквенный пирог "Три стакана"»:

• 

  Возьмите стакан или кружку, чтобы отмерять сухие ингредиенты одной ёмкостью.

  Для рецепта хорошо подойдёт кукурузная полента Bravolli — это измельчённая кукурузная крупа.

• 

  Смешайте поленту, муку и сахар. Добавьте разрыхлитель, ванилин и хорошо размешайте. Затем добавьте масло комнатной температуры и рукой превратите смесь в крошку.

• 

  Тыкву натрите на тёрке. Добавьте сахар, корицу, цедру и сок одного лимона.

  Сахара в оригинальном рецепте было 1 стакан для начинки, но для меня слишком сладко, уменьшила до трети.

• 

  Визуально разделите крошку на 3 части, а начинку на 2.

  В смазанную маслом форму 22 см. выложите треть теста-крошки.
  Не утрамбовывайте.

• 

  Дальше выложите половину начинки.

• 

  Так чередуйте крошку и начинку, сверху должен быть слой из крошки.

• 

  Выпекайте при 180 градусах около 40-50 минут.

Чтобы пирог не рассыпался при нарезании, его нужно полностью остудить.

В тёплом виде тоже хорошо, так и просится к кусочку шарик мороженого.

Источник