Чечевичная полента с овощами и грибами

Варим чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli или кашу из неё на грибном бульоне к миксу овощей. Добавим итальянских трав и Пармезана и получим почти итальянское блюдо. Полезно? Безоговорочно!

Ингредиенты для «Чечевичная полента с овощами и грибами»:

Для грибного бульона

• Вода

  —
  500 мл

• Грибы

  (лесные или шампиньоны, любые)
  —
  2 шт

• Соль

  —
  по вкусу

Для овощей

• Масло оливковое

  (рафинированное)
  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Баклажан

  (небольшой)
  —
  1 шт

• Капуста брюссельская

  (10 кочанчиков)
  —
  150 г

• Приправа

  (итальянские травы)
  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  по вкусу

Для поленты

• Полента чечевично-злаковая

  —
  100 г

• Бульон

  (вначале налила 300 мл, п процессе варки добавляла 2 раза по 50 мл)
  —
  400 мл

Для подачи

• Пармезан

  (любой твёрдый сыр, вами любимый)
  —
  20 г

• Петрушка

  —
  1 веточ.

• Масло оливковое

  (экстра верджин холодного отжима, опционально)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевичная полента с овощами и грибами»:

• 

  В приготовлении рецепта использую чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli.

• 

  Готовим все овощи для рецепта. Сразу их нарезаем произвольно так, как вам нравится. Брюссельскую капусту прямо замороженную отвариваем пару минут в кипящей воде, откидываем на дуршлаг и обдаём холодной водой. Так она у нас не потеряет яркий цвет. На сковороду наливаем оливкового масла рафинированного для жарки, выкладываем порезанный чеснок на части и обжариваем его с минуту до бежевого цвета, чтобы он отдал свой аромат маслу. В масло выкладываем итальянские травы, чеснок убираем (выкидываем).

• 

  В ароматное масло выкладываем лук. Золотим его до мягкости и добавляем к нему морковь, порезанную мелким кубиком. Немного обжариваем, наливаем 1 ст л воды, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим до готовности моркови. Этот овощ из всех взятых овощей готовится дольше всех. Шумовкой из бульона вылавливаем грибы, давая жидкости слиться. Перемешиваем и выкладываем баклажаны. Опять перемешиваем, совсем немного обжариваем.

• 

  Очередь брюссельской капусты. Все овощи обжариваем немного до золотистости или можно просто притомить до готовности. Это на ваш вкус. Солим по вкусу, перемешиваем и снимаем с огня. Овощи не разваривайте, пусть они будут целенькими. Бульон грибной процедила, налила в кастрюлю 300 мл (он уже солёный) и постоянно мешая (как-будто варите манную кашу), тоненько всыпаем чечевично-злаковую поленту ТМ Bravolli. Варим её по времени столько, сколько написано на упаковке. Очень она гигроскопична и за 15 минут варки я в неё 2 раза доливала бульона по 50 мл. Всё у нас готово! Я справилась со всем за 30 минут. Овощи готовятся очень быстро.

• 

  Подаём. Количество всего на 2 порции. Выкладываем на тарелку вначале поленту, на неё -овощи, натираем прямо над тарелкой сыр, украшаем листиками петрушки и по желанию вашему поливаем блюдо оливковым маслом экстра вирджин холодного отжима.

• 

  Сытное полезное питательное блюдо! Очень всё вкусно! Готовьте на ЗДОРОВЬЕ!

С полентой ТМ Bravolli питаемся вкусно и полезно!

Источник