HERRENSALAT из ГДР

В конце 80-х мы жили в Гроссенхайне. В местном магазине Kaufhalle можно было всегда купить Herrensalat, который обожали абсолютно все. Рецепт салата сотрудники магазина хранили в тайне. И хозяйкам из СССР так и не удалось приготовить такой салат дома. Мне было тогда около 5 лет. Я тоже запомнила тот вкус. И вот спустя много лет я-таки взялась за воспроизведение самого любимого и нами, и немцами Мужского салата (именно так переводится его название.

Ингредиенты для «HERRENSALAT из ГДР»:

• Морковь

  (Лучше брать молодую, нежную.)
  —
  600 г

• Ветчина

  —
  80 г

• Грудка куриная

  (Необходима КОПЧЕНАЯ куриная грудка. Именно она придает салату его незабываемый вкус.)
  —
  80 г

• Томаты сушеные

  (Нужны ПОЛУ-сушеные томаты в масле. Полностью высушенные имеют слишком яркий вкус и более жесткую структуру.)
  —
  100 г

• Чеснок

  (Зубчик должен быть среднего размера. Много чеснока перебьют остальные вкусы.)
  —
  1 зуб.

• Майонез

  —
  6 ст. л.

• Петрушка

  —
  3 веточ.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «HERRENSALAT из ГДР»:

• 

  Подготовьте все составляющие салата:
  — морковь натрите на крупной терке
  — ветчину и копченую куриную грудку нарежьте
  — полу-сушеные томаты и петрушку мелко порубите
  — чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс

• 

  Поехали! 🙂 Половину ветчины и половину копченой куриной грудки отправляем в ступку.

• 

  Затем добавляем мелко нарезанные полу-сушеные томаты, мелко тертый чеснок и масло от томатов.

• 

  Мелко рубим петрушку и добавляем в ступку. Перетираем все почти в пасту.

• 

  К моркови добавляем оставшиеся ветчину, куриную грудку, соль, перец и смесь из ступки.

• 

  Тщательно все перемешиваем, заправляем майонезом и снова перемешиваем.

• 

  Наслаждаемся!

Источник