Картофельные котлеты с жареным луком и ветчиной

Эти котлеты-спасение "вчерашнего" Картофельного пюре. Мои домашние плохо едят вчерашнее пюре, поэтому создала для себя такой вариант закуски, завтрака, обеда, ужина. Добавить можно абсолютно все, что есть в холодильнике и сочетается с картофелем. Я делала и без всего, тоже очень вкусно. Обязательно попробуйте сделать с грибами.

Ингредиенты для «Картофельные котлеты с жареным луком и ветчиной»:

• Пюре картофельное

  (Лучше вчерашнее, оно более стабильное, из него проще лепить котлетки)
  —
  600гр г

• Лук репчатый

  (Крупный)
  —
  1 шт

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Ветчина

  (Можно использовать абсолютно все что есть в холодильнике)
  —
  200 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  (Для "фарша"+ на обвалку, можно панировочные сухари использовать)
  —
  6 ст. л.

• Масло растительное

  (На глаз.)
  —
  10 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофельные котлеты с жареным луком и ветчиной»:

• 

  Лук порезать кубиком и обжариваем на раст масле до мягкости и прозрачности. Колбасные изделия трём на мелкой терпеть и добавляем к луку и переживаем вместе

• 

  Пока жарится лук с ветчиной, хорошо разминаем вчрашнее пюре добавляем яйца и муку (3-4ст ложки) сильно забивать мукой не нужно.

• 

  Хорошо вымешивпем пюре с яйцом и мукой и добавляем пережарку. Перемешиваем. "Фарш"готов. Вообще количество ингредиентов нужно смотреть по консистенции вашего пюре, каждый делает его разной густоты. Я делаю среднее по густоте пюре. Смотрите, чтобы "фарш"на ваши котлеты не стал тестом для оладьев.

• 

  Формируем котлетки, Обваливаем в муке или панировочных сухарях. В этот раз сухарей у меня не оказалось. Сделала в муке. Отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.

• 

  Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

• 

  Котлетки готовы! Можно подать с любым соусом. Мы любим со сметаной. Приятного аппетита.

Источник