Куриный мадрас карри

Богатый, ароматный, согревающий мадрас карри легко приготовить на одной сковороде Kukmara Granit Ultra в течение 20 минут. При добавлении специй ориентируйтесь на свой вкус. Можно использовать готовые смеси карри или приготовить самостоятельно. Толстое дно сковороды, антипригарное покрытие защищают продукты от пригорания и способствуют максимальному обьединеню всех вкусов и ароматов.

Ингредиенты для «Куриный мадрас карри»:

• Филе куриное

  —
  800 г

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Имбирь

  (измельченный)
  —
  2 ч. л.

• Корица

  (молотая)
  —
  0,5 ч. л.

• Пажитник

  —
  0.5 ч. л.

• Паста

  (из тамаринда)
  —
  1 ч. л.

• Соус

  (Пассата)
  —
  300 мл

• Молоко кокосовое

  —
  200 мл

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  50 г

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Карри

  (приправа)
  —
  3 ст. л.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  1 щепот.

• Зелень

  —
  1 пуч.

• Перец чили

  —
  1 шт

• Лук красный

  —
  1 шт

• Паприка сладкая

  (молотая)
  —
  1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриный мадрас карри»:

• 

  Готовлю продукты для приготовления карри. Вместо соуса Пассаты можно взять томаты в собственном соку, предварительно их измельчив.
  Сливочное масло можно заменить топленым.
  Куриное филе нарезаю кубиком среднего размера, предварительно срезав сухожилия и лишний жир.

• 

  Лук. имбирь и чеснок измельчаю в блендере. В таком состоянии они придадут соусу бархатистую текстуру.

• 

  В сковороде разогреваю смесь растительного и сливочного масла. Выкладываю измельченную смесь лука, чеснока имбиря. Когда края луковой массы начнут поджариваться, перемешиваю и добавляю куриное филе.
  Обжариваю в течение 2-3 минут на сильном огне.

• 

  К обжаренному филе добавляю смесь специй, соль и пасту тамаринда. Перемешиваю, чтобы специи обволокли и проникли в каждый кусочек.

• 

  Вливаю томатный соус Пассата. Уменьшаю огонь до среднего уровня, чтобы соус не сильно бурлил.

• 

  Следующим этапом вливаю кокосовое молоко и даю соусу немного покипеть.
  Когда карри достигнет желаемой густоты, снимаю с огня.
  Готовое карри подаю с пылу с жару с зеленью, перышками красного лука и колечками острого перца (по желанию).

Источник