Рождественский гусь с фруктами и картофелем

Рождественский гусь с хрустящей цитрусовой корочкой, фаршированный яблоками и апельсинами, с картошечкой на гарнир. Гуся я готовила впервые, соединив несколько рецептов. В итоге у меня получилось очень ароматное и вкусное праздничное блюдо! Попробуйте!

Ингредиенты для «Рождественский гусь с фруктами и картофелем»:

• Гусь

  (3-4 кг)
  —
  1 шт

• Апельсин

  —
  3 шт

• Яблоко

  —
  3..5 шт

• Картофель

  —
  1 кг

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  1 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Соль

  —
  по вкусу

• Листья салата

  /

  Салат

  —
  по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рождественский гусь с фруктами и картофелем»:

• 

  Духовку предварительно разогрейте до 220°С. Тушку гуся вымойте, хорошенько просушите бумажным полотенцем, удалите большие куски жира и проткните вилкой по всей поверхности кожи. Натрите солью тушку изнутри и снаружи, перцем только изнутри.

• 

  Два апельсина нарежьте на 8 частей, яблоки на 4-8 частей (в зависимости от размера).

• 

  Фрукты положите внутрь гуся.

• 

  Отверстие закрепите зубочистками.

• 

  Крылышки и ножки гуся оберните фольгой, чтобы они не подгорели. Уложите гуся грудкой вниз на большой противень и отправьте в разогретую до 220°С духовку.

• 

  Через 20 минут слейте лишний жир, скопившийся в противне, переверните тушку и снимите фольгу с лапок и крылышек, чтобы они тоже хорошенько пропеклись и зазолотились. Убавьте температуру до 180°С и запекайте еще полтора-два часа.

• 

  Картофель очистите, отварите до полуготовности около 15 минут.

• 

  Затем выложите картофель на противень к гусю, полейте жиром, скопившимся в противне, прикройте гуся фольгой, чтобы он не подгорел, и продолжайте запекайте все вместе еще 20 минут.

• 

  Тем временем приготовьте глазурь. Снимите цедру с апельсина, затем выдавите сок, добавьте сок лимона, вылейте в сковороду, всыпьте сахар, добавьте цедру апельсина и готовьте сироп до загустения.

• 

  За 5-7 минут до готовности гуся, смажьте его сиропом, верните в духовку.

• 

  На сервировочное блюдо разложите листья салата, выложите готового гуся и картошку.

• 

  Приятного аппетита!

Источник