Суп Кучерявый

Забытый со времен СССР вкуснейший суп! Всегда хочется чем-то удивить своих любимых и вот он : Супчик "Кучерявый" или "Кудрявый", как величают его в народе!

Ингредиенты для «Суп Кучерявый»:

• Говядина

  —
  400 г

• Лук-порей

  (можно использовать обычный репчатый лук)
  —
  100 г

• Морковь

  —
  1 шт

• Картофель

  —
  2 шт

• Пшено

  —
  100 г

• Яйцо куриное

  —
  2 шт

• Капуста цветная

  —
  150 г

• Помидор

  (перетертый на терке)
  —
  4 ст. л.

• Масло растительное

  —
  2 ст. л.

• Зелень

  —
  по вкусу

• Приправа

  —
  по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп Кучерявый»:

• 

  Готовим мясной бульон. Закидываем мясо, снимаем пену, добавляем соль, корень сельдерея, затем процеживаем дважды через мелкое сито бульон и ставим вновь на плиту до почти готовности.

• 

  Берем другую кастрюлю, в которую наливаем масло растительное, слегка обжариваем морковь, лук-порей кольцами, добавляем мясной бульон.

• 

  В кипящий бульон закидываем пшено и варим минут 10, после чего добавляем картофель и варим еще минут 15.

• 

  Помыв капусту, разбираем ее на мелкие соцветия и забрасываем в кастрюлю.
  Через минут 10 добавляем потертые помидоры в бульон и специи по вкусу.

• 

  Готовый суп заправляем взбитыми яйцами, которые быстренько превращаются в кудряшки.
  При подаче украсить зеленью — петрушкой-укропом, сдобрить сметаной.

Взято с сайта https://prostomenyu.ru

Источник