Куриные фрикадельки для детского меню

Предлагаю приготовить для детей вкусные куриные фрикадельки — замечательное и несложное горячее блюдо, которое обязательно приживётся в вашем меню! Их можно готовить не только для детей, такие фрикадельки прекрасно впишутся в рацион тех людей, кому необходимо щадящее питание.

Ингредиенты для «Куриные фрикадельки для детского меню»:

Фарш для фрикаделек

• Фарш куриный

  —
  350 г

• Лук репчатый

  —
  50 г

• Морковь

  —
  50 г

• Семолина

  (или манная крупа)
  —
  3 ст. л.

• Соль

  —
  0.5 ч. л.

• Перец черный

  —
  1 щепот.

Для варки фрикаделек

• Вода

  —
  500 мл

• Масло сливочное

  —
  20 г

• Лист лавровый

  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриные фрикадельки для детского меню»:

• 

  Подготовье необходимые ингредиенты по списку.

  Куриный фарш обязательно берите хорошего качества. У меня фарш собственного приготовления и филе куриной грудки и филе бедра 50/50, дважды пропущенный через мясорубку.

  Если будете использовать фарш магазинный, то отдайте предпочтение фаршу ручной обвалки, так как фарш механической обвалки слишком жидкий и нестабильный.

• 

  В чашу блендера положите лук и морковь, нарезав их произвольно, и измельчите в мелкую крошку.

  Вместо этого вы можете натереть овощи на мелкой тёрке.

• 

  К куриному фаршу добавьте измельчённые лук и морковь, семолину, соль и перец.

  Для совсем маленьких детей, перец лучше исключить.

• 

  Тщательно размешайте фарш с семолиной, луком и морковью и оставьте под крышкой в холодильнике на полчаса, чтобы семолина набухла.

  Семолина — это аналог манной крупы из твердых сортов пшеницы, её можно заменить обычной манкой.

• 

  Мокрыми руками скатайте из фарша маленькие шарики-фрикадельки.

• 

  Способ приготовления детских фрикаделек — это припускание их в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла.

  Такой способ очень щадящий, и отлично подходит для детских блюд.

  Припускать удобнее в глубокой сковороде или сотейнике. Вскипятите в нём небольшое количество воды, добавьте сливочное масло, и для аромата я положила лавровый лист.

• 

  В кипящую воду опускайте фрикадельки при помощи ложки. Делайте это аккуратно, чтобы фрикаделька сползала с ложки в кипяток.

  Лучше, если вы будете опускать в воду не все фрикадельки сразу, а по одной, так они не слипнутся и не деформируются.

• 

  Видите, воды совсем немного, она доходит примерно до половины уровня фрикаделек.

  Припускайте фрикадельки на среднем огне примерно 15 минут. Сковороду нужно немного потряхивать в процессе приготовления, чтобы фрикадельки не слиплись.

• 

  Подавать можно с любым гарниром. А бульончик, который получится в результате припускания фрикаделек, станет отличным соусом к ним же.

  Приятного аппетита!

Источник