Печенье с кукурузной полентой к чаю

31.10.2023

0 4 Время чтения: 2 мин.

Печенье с кукурузной полентой и творожно — ягодной начинкой, получилось очень мягкое, в меру сладкое и с ягодной кислинкой.

Содержание

1 Ингредиенты для «Печенье с кукурузной полентой к чаю»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Печенье с кукурузной полентой к чаю»:

Ингредиенты для «Печенье с кукурузной полентой к чаю»:

Мука пшеничная

/

Мука

(дополнительно: +3 ст.л. в тесто +1 ст.л. на подпыл)
—
150 г
Полента кукурузная

(ТМ Bravolli)
—
50 г
Сыр творожный

(в начинку)
—
110 г
Масло сливочное

(60 г в тесто и 40 г в начинку)
—
100 г
Сахар

—
100 г
Желток яичный

(мелкий)
—
2 шт
Ванилин

—
1 пакет.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Сметана

(20 % — в начинку)
—
70 г
Брусника

(замороженная- в начинку)
—
1/3 стак.
Варенье

(густое — в начинку)
—
2 ст. л.
Соль

—
1 щепот.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2238.6 ккал	белки 39.1 г	жиры 136 г	углеводы 261.1 г
Порции
ккал 139.9 ккал	белки 2.4 г	жиры 8.5 г	углеводы 16.3 г
100 г блюда
ккал 283.4 ккал	белки 4.9 г	жиры 17.2 г	углеводы 33.1 г

Рецепт «Печенье с кукурузной полентой к чаю»:

1. Основные продукты для приготовления.
2. Приготовим тесто для печенья. Яичные желтки (2 шт) с сахаром (100 г) взбить вилкой.
3. Добавить в яичную смесь щепотку соли и сметану (2 ст. л. с горкой), взбить венчиком.
4. Муку (только 150 гр) смешать с разрыхлителем и ванилином, просеять.
5. Затем в мучную смесь высыпать кукурузную поленту (50 г) и перемешать.
6. Небольшими частями вмешать мучную смесь в яичную.
7. И замесить тесто.
8. Округлить ком теста.
9. Подпылить столешницу мукой (3 ст. л.) и выложить тесто. Добавить мягкое сливочное масло (60 гр) и вмешать в тесто.
10. Округлить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Положить в прозрачный пакет и убрать в холодильник на 10 минут.
11. Приготовим начинку. Смешиваем творожный сыр (110 г) с густым вареньем (2 ст. л.) и мягким сливочным маслом (40 г). Взбиваем венчиком или вилкой.
12. Добавляем горсть (1/3 стакана) замороженной брусники и аккуратно перемешиваем, чтобы сохранить целостность ягод.
13. Столешницу припыляем мукой (1 ст. л.). Выкладываем охлажденное тесто и делим на 16 частей, скатываем их в шарики.
14. Расплющиваем каждый шарик в круг до ф=10 см.
15. И кладем на кружочки начинку (2 ч. л.).
16. Закрываем тестом начинку. Прижимаем край заготовки пальчиками и формируем печенье.
17. Противень застилаем силиконовым ковриком или пекарской бумагой и раскладываем заготовки.
Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 25-30 или до готовности печенья. По желанию, после выпечки можно смазать печенье взбитым желтком и на 2-3 минуты в печь.
Печенье готово! Оно очень мягкое, в меру сладкое и с ягодной кислинкой.
Приятного чаепития!