Салат » приручить дракона 2024″

Скоро, скоро Новый год, самый любимый и долгожданный зимний праздник! Наступающий 2024 год – год Дракона. Каждый год я готовлю салаты в виде символа — хозяина наступающего года. В этом году хочу чтобы дракон был добрым и прирученным. За основу взяла персонажа из знаменитого мультфильма — милого и доброго Громмеля.
Дракоша, символ наступающего года – особенный персонаж. Больше всего он любит яркие краски и эффектные вкусовые сочетания.

Ингредиенты для «Салат " приручить дракона 2024"»:

Для салата

• Морковь

  —
  2 шт

• Изюм

  —
  1 горст.

• Окорочок куриный

  —
  1 шт

• Орехи грецкие

  —
  1 горст.

• Яйцо куриное

  —
  3 шт

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (Молотый)
  —
  1 щепот.

• Банан

  —
  1 шт

Для заправки

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Масло оливковое

  —
  0,5 стак.

• Соль

  —
  0,5 ч. л.

• Перец черный

  (Молотый)
  —
  1 щепот.

• Сок лимонный

  —
  1 ст. л.

• Горчица

  —
  1 ч. л.

• Сыр плавленый

  (Hochland)
  —
  2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат " приручить дракона 2024"»:

• 

  Готовлю продукты.
  Заранее отвариваю крупный куриный окорочок в подсоленной воде.
  Отвариваю яйца и морковь.
  Отварные яйца разбираю на белки и желтки. Оставляю часть яичных белков для оформления, остальное натираю на терке.
  Морковь натираю на мелкой терке.
  Изюм заливаю горячей водой на пару минут, после чего просушиваю и соединяю с тертой морковью.
  Банан нарезаю кружочками. Чтобы не потемнел, сбрызгиваю ломтики соком лимона.

• 

  Охлажденный вареный окорочок освобождаю от кожи и костей. Мясо мелко нарезаю. По вкусу мясо подсаливаю и добавляю черный молотый перец.

• 

  Орехи измельчаю с помощью ножа.

• 

  Для соуса в высокую емкость помещаю сырое яйцо, горчицу, соль, черный молотый перец, сок лимона, оливковое масло и взбиваю погружным блендером до густой белой эмульсии.

• 

  Добавляю в домашний майонез 2 ст. л. плавленного сливочного сыра Hochland и взбиваю соус еще 30 секунд.

• 

  Для приготовления салата готовы все компоненты.
  Круглое блюдо прокладываю пищевой пленкой.
  Салат выкладываю слоями.
  Первый слой половина моркови с изюмом. Перед тем как выложить слой, добавляю в начинку сырный соус и перемешиваю.

• 

  Вторым слоем распределяю отварное мясо, смешанное с частью сырного соуса.

• 

  Следующим слоем выкладываю натертые на терке и смешанные с соусом яичные белки.
  Слой из банановых ломтиков.

• 

  Поверх бананов распределяю слой грецких орехов и оставшуюся морковь с изюмом.
  Накрываю салат свободными краями пищевой пленки и ставлю в холодильник для пропитывания.

• 

  Перед подачей, достаю блюдо с салатом из холодильника. Края пленки снимаю и переворачиваю блюдо с салатом на плоскую тарелку. Удаляю пищевую пленку.
  Оформляю мордочку дракона. Нижнюю часть оформляю натертыми на терке яичными желтками. Верхнюю часть оформляю измельченным грецким орехом.

• 

  Крыльями у дракоши служат листья салата. А глаза и острые зубки вырезаю из отложенного яичного белка.
  Веки и зрачки оформляю из водорослей нори.
  Как думаете получилось у меня приручить дракона?

Более простой вариант оформления глаз из кружочков банана

Как думаете какой дракоша более реалистичный?

Источник