Чечевица с карри

Интересное сочетание чечевицы, карри, сливочного масла и кокосового молока. Вкус очень гармоничный сладковато-пряный с кокосовыми нотками. Приглашаю попробовать.

Ингредиенты для «Чечевица с карри»:

• Чечевица

  (бурая или зеленая)
  —
  200 г

• Лук репчатый

  (мелко нарезанный, ~ 80 гр.)
  —
  1 шт

• Чеснок

  (измельченных, ~ 15 гр.)
  —
  2 зуб.

• Перец болгарский

  (красный, без семян, нарезанный маленькими кубиками)
  —
  1 шт

• Молоко кокосовое

  (17-19%)
  —
  100 мл

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  15 г

• Карри

  (паста, неострая желтая, ~ 30 гр)
  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (свежемолотый)
  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чечевица с карри»:

• 

  Чечевицу предварительно замочить до равномерного набухания.
  Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить сливочное масло и обжарить лук и чеснок при слабой t ~ 8-10 мин. Они скорее томиться должны, приобретая прозрачно желтоватый оттенок.

• 

  Добавить перец и карри, хорошо перемешать и обжарить помешивая ~ 2-3 мин. при среднем нагреве для раскрытия карри.

• 

  Добавить чечевицу. Залить теплой водой так, чтобы вода была чуть ниже уровня чечевицы. У меня получилось ~ 250 мл. воды. Не солить!
  Довести до кипения при сильном нагреве, потом убавить t и варить без крышки при кипении (чуть меньше среднего) до почти полного выкипания воды и готовности чечевицы.
  Перемешивать часто не надо (1-2 раза), чтобы сохранить целостность чечевицы.

• 

  Примерно так должно получиться.

• 

  Затем добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать лопаткой и выдержать при небольшом кипении ~ 3-5 мин.

• 

  Подавать в горячем виде.
  Приятного аппетита!

Источник