Запеканка с кукурузной полентой

Попробовала кукурузную поленту недавно и она очень мне понравилась. Потом я вдохновилась и решила приготовить из нее запеканку с овощами. Очень нежно и вкусно получилось.

Ингредиенты для «Запеканка с кукурузной полентой»:

• Полента кукурузная

  (ТМ BRAVOLLI)
  —
  250 г

• Перец болгарский

  (разноцветный)
  —
  3 шт

• Маслины

  (без косточки)
  —
  70 г

• Бульон

  (овощной)
  —
  1 л

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Сыр твердый

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеканка с кукурузной полентой»:

• 

  Перец запечь при 200 градусах до мягкости, затем дать ему остыть и очистить, мякоть нарезать полосочками.

• 

  Бульон довести до кипения вместе с оливковым маслом, потом помешивая, всыпать поленту и варить 10 минут.

• 

  Посолить и поперчить, остудить.

• 

  Четверть приготовленной поленты поместить в форму.

• 

  Маслины разрезать пополам и распределить на поленте, чередуя с полосками перца.

• 

  Сверху распределить четверть перца и маслин. Таким образом разложить оставшуюся поленту и овощи. Верх затянуть пленкой и убрать в холодильник на 2 ч.

• 

  Форму с полентой достать из холодильника и посыпать тертым на крупной терке сыром, поместить в духовку нагретую, до 180 градусов. Запекать 20 минут.

• 

  Получилась здоровая и полезная запеканка из кукурузной поленты с овощами.

Источник