Огуречное варенье с яблоками и розмарином

Ещё один вариант огуречного варенья, с добавлением яблок, лимона и свежего розмарина. Очень аппетитное варенье с пикантным вкусом, предлагаю попробовать.

Ингредиенты для «Огуречное варенье с яблоками и розмарином»:

• Огурец

  —
  500 г

• Яблоко

  —
  500 г

• Сахар

  —
  250 г

• Лимон

  —
  0.5 шт

• Розмарин

  (свежий, длина 20-22 см)
  —
  1 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огуречное варенье с яблоками и розмарином»:

• 

  Продукты для приготовления.

• 

  Огурцы очистить и удалить семена, если они крупные. Измельчить с помощью блендера или тёрки.

• 

  Огурцы поместить в кастрюлю.

• 

  Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Мякоть измельчить с помощью тёрки.

• 

  Добавить в кастрюлю к огурцам.

• 

  Добавить сахар, лимонный сок и цедру.

• 

  Перемешать

• 

  Розмарин (иголочки) измельчить ножом.

• 

  И добавить в кастрюлю.

• 

  Всё хорошо перемешать. Сока выделилось достаточно и можно сразу поставить на огонь. Автор рецепта рекомендовал яблочную кожуру поместить в марлевый мешочек и добавить в кастрюлю. ( Этот шаг на ваше усмотрение). Довести до кипения и на тихом огне, помешивая, варить 20 минут. Затем снять с огня и оставить на 1 час ( по рецепту — на 3-4 часа).

• 

  Снова поставить на огонь и после закипания варить 15 минут. Марлевый мешочек отжать и удалить.

Готовое варенье поместить в подготовленные банки и закрыть
прокипяченными крышками.
Если готовить из большего количества продуктов, то желательно банки
стерилизовать 10 минут и после остывания хранить в прохладном месте.

Остывшее варенье становится густым, кусочки розмарина приобретают
мягкость и добавляют варенью пикантный вкус.

Источник