Суп с шампиньонами и кукурузной полентой

Ароматный и густой суп с насыщенным сливочным вкусом на курином бульоне.

Ингредиенты для «Суп с шампиньонами и кукурузной полентой»:

Для куриного бульона

• Бедро куриное

  —
  1 шт

• Вода

  —
  1,2 л

• Морковь

  (мелкая)
  —
  1 шт

• Коренья

  (3 мелких корня петрушки)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Перец душистый

  —
  3 шт

Для шампиньонов

• Масло подсолнечное

  —
  1 ст. л.

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Шампиньоны

  —
  200 г

Для супа

• Полента кукурузная

  (стакан ёмкостью 250 мл, ТМ Bravolli)
  —
  0,33 стак.

• Масло сливочное

  (по вкусу)
  —
  30 г

• Петрушка

  (для подачи)
  —
  1 веточ.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп с шампиньонами и кукурузной полентой»:

• 

  В супе я буду использовать поленту ТМ Bravolli.

• 

  Чтобы суп был не совсем как каша, я использовала стакан ёмкостью 250 мл и насыпала 1/3 (0,33) стакана. Бульон для супа нужно сварить заранее. Я сварила куриный бульон из одного бёдрышка. Положила целиком лук в шелухе, морковь и корешки петрушки, добавила душистый перец, не солила. Бульон процедила для супа, получилось у меня 1 л.

• 

  Чтобы в супе шампиньоны были ароматные и сильней пахли грибами, их нужно вначале обжарить. Для супа я их обжарю с луком и морковью до готовности всего. Лук я порезала перьями, а морковь — мелким кубиком. Не солила.

• 

  Процеженный бульон куриный наливаем в кастрюлю. Желательно, чтобы кастрюля была с толстым дном для варки поленты. Доводим бульон до кипения и выкладываем поленту, мешая бульон по часовой стрелке. Варим поленту до готовности минут 5, так же постоянно помешивая ложкой. Теперь отправляем в кастрюлю жареные шампиньоны с овощами, доводим до кипения, солим по вкусу и кладём щедрый кусок сливочного масла. Перемешиваем. Как говорится, что кашу маслом не испортишь! Кладите его по вашему вкусу. Суп готов.

• 

  Подаём горячим к обеду. По желанию добавьте в суп петрушку. Можете порубить. Я выложила листиками.

• 

  Едим.

Суп можно сварить просто на воде. Тоже будет вкусно!

Источник