Рулет из свиной рульки варено-обжаренный

Не совсем обычный рецепт рулета из свиной рульки, который сначала отваривается в ароматах специй, затем пропитывается медово-горчичным соусом и обжаривается до корочки. В итоге получается очень ароматная, нежная мясная закуска на любой праздничный стол!

Ингредиенты для «Рулет из свиной рульки варено-обжаренный»:

Основное

• Рулька

  (свиная)
  —
  1 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Чеснок

  —
  5 зуб.

• Лист лавровый

  —
  3 шт

• Перец душистый

  —
  5 шт

• Гвоздика

  —
  5 шт

• Перец чили

  (у меня сушеный, разломанный, но можно взять свежий, тоже его порезать)
  —
  1 шт

• Соль

  —
  по вкусу

Обмазка

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Мед

  —
  1 ст. л.

• Горчица

  (острая)
  —
  1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулет из свиной рульки варено-обжаренный»:

• 

  Сначала нужно вырезать из рульки кость, оставив мясо с кожей целым полотном. Мясо промыть.

• 

  Затем свернуть мясо рулетом, скрепить рулет сеткой, как у меня, либо подходящим шпагатом/ниткой.

• 

  Выложить рулет в кастрюлю, залить водой до верха, добавить соль столько, что б вода была пересоленой (рулет вберет в себя много соли). Довести до кипения, снять пену.

• 

  Затем добавить к рулету головку очищенного лука, зубчики чеснока и остальные специи.

• 

  Варить на слабом кипении под крышкой 2 часа.

• 

  Затем рулет вынуть, выложить в тарелку и поставить полностью застывать под гнет в прохладном месте. Я просто в эту же кастрюлю налила воды, и поместила ее на рулет сверху.

• 

  Полностью застывший рулет, освободить от сетки/ниток. Ножем сверху рулета сделать надрезы кубиками. Для обмазки смешать ингредиенты. Хорошо промазать рульку со всех сторон, а также в прорезях. Оставить на 30 минут.

• 

  Обжарить рульку на сковороде, на разогретом масле, на сильном огне со всех сторон.

• 

  Готово! Можно сразу же резать тонкими ломтиками и подавать на стол. Рулет внутри не успеет прогреться и отлично режется.
  Приятного аппетита!

Источник