Шоколадные кексы с творогом и вишней

Влажное шоколадное тесто на йогурте и нежная творожная начинка с легкой кислинкой ароматной вишни – лучшее сочетание вкусов! В этом десерте помимо отличных вкусовых качеств, присутствует простота приготовления и возможность использовать замороженную вишню!

Ингредиенты для «Шоколадные кексы с творогом и вишней»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  180 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1/2 ч. л.

• Сода

  —
  1/2 ч. л.

• Какао-порошок

  —
  3 ст. л.

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  100 г

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Масло растительное

  —
  100 мл

• Йогурт

  —
  280 г

• Соль

Начинка

• Творог

  —
  150 г

• Сахар

  —
  2 ст. л.

• Ванильный сахар

  —
  1 пакет.

• Мука рисовая

  —
  2 ст. л.

• Крахмал кукурузный

  —
  1 ч. л.

• Вишня

  —
  12 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Шоколадные кексы с творогом и вишней»:

1. Яйцо взбить с солью, постепенно добавляя сахар;
2. Добавить йогурт, растительное масло, перемешать;
3. В полученную массу просеять муку, смешанную с разрыхлителем, содой и какао, тщательно все перемешать (тесто получается довольно густое);
4. Для начинки смешать творог с сахаром, ванильным сахаром, рисовой мукой (можно заменить кукурузным крахмалом) и тщательно перемешать;
5. Вишню обвалять в кукурузном крахмале;
6. Из творога сформировать шарики диаметром примерно 2,5-3 см, положив в середину по 1 вишенке;
5. В формочки для выпекания выложить по 1 чайной ложке теста, затем в серединку по 1 творожному шарику, слегка вдавливая в тесто. Сверху распределить оставшееся тесто (примерно по 1 чайной ложке с горкой), стараясь, чтобы оно покрыло шарики;
6. Выпекать при 180 градусах примерно 20-25 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой;
7. Готовые кексы слегка остудить и достать из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой;

Приятного аппетита!

Источник