Булочки с ветчиной школьнику для перекуса

Постоянная проблема, что дать ребенку с собой в школу для перекуса. Ответ прост — домашние дрожжевые булочки с начинкой из ветчины и сыра отлично подойдут и для сытного перекуса в школе, и для вкусного плотного завтрака, и вместо хлеба к обеду или ужину. Процесс приготовления довольно длительный, так, что запланируйте эти булочки заранее, чтобы у вас было время дать тесту хорошо подняться. Ведь от этого будет зависеть их вкус и текстура. Тесто получается — идеальное не сложное в приготовлении и изумительное на вкус.

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной школьнику для перекуса»:

Для теста:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  500 г

• Дрожжи

  —
  10 г

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Соль

  —
  1 ч. л.

• Молоко

  (теплое)
  —
  150 мл

• Вода

  (теплая)
  —
  150 мл

• Масло растительное

  —
  90 мл

Для начинки:

• Ветчина

  (из бедра мяса индейки ТМ "ИНДИЛАЙТ")
  —
  250 г

• Моцарелла

  —
  150 г

• Сыр сливочный

  —
  150 г

• Орегано

  —
  по вкусу

Дополнительно:

• Желток яичный

  —
  1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки с ветчиной школьнику для перекуса»:

• 

  В миску налейте теплое молоко и теплую воду, насыпьте дрожжи. Все хорошо перемешайте, чтобы растворились дрожжи.

• 

  В жидкость налить растительное масло, добавьте сахар и соль. Все перемешайте.

• 

  Теперь частями добавьте в жидкость просеянную муку, все хорошо перемешивая.

• 

  Когда тесто будет трудно перемешивать лопаткой, выложите его на рабочую поверхность, присыпанную мукой месите около 3-5 минут, пока оно не станет гладким и не будет липнуть к рукам. Сформируйте из теста шарик. Смажьте миску растительным маслом. Положите в миску шар из теста. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой. Поставьте тесто подниматься в тёплое место примерно на 40-60 минут, чтобы оно удвоилось в объёме.

• 

  Пока тесто подходит приготовьте начинку. На крупной терке натрите ветчину из бедра мяса индейки ТМ "ИНДИЛАЙТ".

• 

  Выложите в миску натертую ветчину, добавьте сливочный сыр и натертую на крупной терке моцареллу, посыпьте орегано.

• 

  Все ингредиенты начинки хорошо перемешайте, чтобы она приобрела пастообразную консистенцию.

• 

  Тесто подошло.

• 

  Приступим к формовке булочек с начинкой: готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой и разделить тесто на 10 крупных кусочков ~ по 55 грамм и 10 кусочков, чуть поменьше ~ 30 грамм, чтобы у вас получился один шарик больше, а другой меньше.

• 

  Теперь берем один большой кусочек теста выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой и раскатываем с помощью скалки в тонкую лепешку. На раскатанную лепешку положите ~ 1 ст. л. приготовленной начинки.

• 

  Начинаем формировать булочки. Приподнять с трех сторон края теста и защипнуть их так, чтобы получился треугольник.
  Слепленный треугольник слегка приминаем, чтобы он был плоским, но делаем это аккуратно, чтобы не повредить его.

• 

  Затем берем маленький кусочек теста и раскатываем его в тонкую лепешку, чтобы она получилась по размеру больше приготовленной булочки -"треугольника". В середине лепешки сделайте надрезы с помощью ножа.

• 

  Теперь готовую булочку нужно положить на раскатанную, надрезанную лепешку.

• 

  Хорошо защипнуть края булочки. Также слепить все остальные булочки.

• 

  Положить булочки на противень застеленный пергаментной бумагой и поставить их в теплое место на 30 минут. Затем взбитым яичным желтком смазать все булочки. Поставить булочки в разогретую до 180 градусов духовку, на 30 минут.

• 

  Готовые булочки из духовки.

• 

  Приятного аппетита!

Источник