Капкейки «Розмарин и апельсин»

Очень люблю готовить капкейки, быстро и несложно, а результат всегда отличный. Предлагаю попробовать капкейки со вкусом розмарина и апельсина. Отличные дуэт, они просто созданы друг для друга. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Капкейки «Розмарин и апельсин»»:

Для теста:

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  260 г

• Разрыхлитель теста

  —
  1 ч. л.

• Соль

  —
  1/4 ч. л.

• Масло сливочное

  —
  230 г

• Сахар

  —
  250 г

• Молоко

  —
  60 мл

• Розмарин

  —
  1 веточ.

• Ликер

  (Апельсина)
  —
  2…3 ч. л.

• Яйцо куриное

  (комнатной температуры)
  —
  4 шт

Для крема:

• Сыр творожный

  (для кулинарии Hochland)
  —
  400 г

• Сахарная пудра

  —
  150 г

• Масло сливочное

  —
  100 г

• Ароматизатор

  (апельсина)
  —
  1 ч. л.

Дополнительно:

• Розмарин

  (свежий)
  —
  1 веточ.

• Апельсин

  —
  по вкусу

• Джем апельсиновый

  —
  1/2 стак.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капкейки «Розмарин и апельсин»»:

• 

  Молоко нагреть в микроволновой печи до теплого состояния, добавить небольшую веточку свежего розмарина и дать настояться 30 минут.
  В процессор или чашу миксера просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, сахар, размягченное при комнатной температуре сливочное масло и перемешать.

• 

  Добавить молоко, удалив предварительно розмарин, яйца, апельсиновый ликер или ароматизатор апельсина и взбить до легкой однородной массы.

• 

  Формы для маффинов застелить бумажными вкладышами и разложить тесто. Выпекать при 180 градусах 25 минут или до готовности.

• 

  Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить ликер или ароматизатор апельсина, творожный сыр (у меня cream cheese от ТМ Hochland) и снова взбить на высокой скорости.

• 

  Крем переложить в кондитерский мешок и убрать в холодильник до использования.

• 

  У охлажденных капкейков плужером или тонким острым ножом вырезать «колодец», наполнить апельсиновым джемом, сверху отсадить крем и украсить по вкусу.
  Я украсила листиками свежего розмарина и дольками карамелизированного апельсина.

Источник