Фасолевый суп с беконом и сосисками

Густой, наваристый, такой осенний с богатым вкусом суп. В нем много овощей и мясных продуктов. Наш русский вариант Минестроне. Его любят и дети и взрослые. Детям сосиски, взрослым бекон. 🙂 Возможен его упрощенный быстрый вариант на овощном бульоне.

Ингредиенты для «Фасолевый суп с беконом и сосисками»:

Бульон

• Курица

  —
  500 г

• Сельдерей черешковый

  —
  0.5 шт

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук-порей

  —
  0.5 шт

• Соль

  (без горки)
  —
  1 ст. л.

• Лист лавровый

  —
  2 шт

• Петрушка

  —
  0.5 пуч.

• Перец черный

  —
  0.5 ч. л.

Суп

• Картофель

  —
  4 шт

• Фасоль консервированная

  —
  1 бан.

• Морковь

  —
  1 шт

• Лук-порей

  —
  1 шт

• Сельдерей черешковый

  —
  1 шт

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  3 шт

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Бекон

  —
  100 г

• Сосиска

  —
  4 шт

• Базилик

  —
  1 ч. л.

• Перец чили

  —
  1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасолевый суп с беконом и сосисками»:

• 

  Для приготовления этого супа нужно сварить бульон. Бульон может быть куриный, говяжий или овощной; любой который вам нравится. У меня куриный из домашней курицы. Чтобы бульон получился вкусным и ароматным, нужно при варке мяса добавить различные овощи. У меня лук порей, морковь, сельдерей, петрушка. И конечно лавровый лист и перец горошек дадут отличный аромат. По готовности бульон процедить. Мясо отделить от костей и добавить в кипящий бульон.

• 

  Бекон порезать, обжарить на оливковом масле до хруста, выложить в отдельную посуду. Картофель очистить, порезать, добавить в кипящий бульон.

• 

  Морковь и лук нарезать кольцами, сельдерей и перец дольками. Обжарить овощи в той же сковороде на масле, в котором готовили бекон.

• 

  В зажарку добавить порезанные помидоры, чеснок и острый перчик. Перчик конечно по вашему вкусу. Если будут есть дети, его можно не добавлять. Протушить овощи до готовности.

• 

  Фасоль из банки промыть, отцедить. Сосиски порезать кружочками. Добавить в суп. Поджаренный бекон добавить в самом конце, оставив часть для подачи. Суп посолить.

• 

  Готовую зажарку добавить в суп. И добавить зелень. В данном случае идеален базилик. У меня сушеный. Петрушка тоже отлично сроднится с этим супом.

Этот суп я готовила в посуде ТМ Кукмара. Это наш российский бренд. И я была приятно удивлена, что фабрика находится совсем недалеко от меня, в Татарстане. Свое, родное, оно как-то ближе и надежнее. Посуда очень качественная. Кастрюля красивая, изготовленная из хорошей стали, дно толстое. Это конечно здорово отражается на качестве блюда. Сковорода с хорошим покрытием, достаточно тяжелая. И отличная фишка — это съемная ручка.

Источник